अधिकांश व्यंजनों में मशरूम एक स्वागत योग्य सामग्री है, लेकिन क्या आपने सोचा है कि उनके लाभ क्या हैं? न केवल हमारे स्वास्थ्य के लिए बल्कि ग्रह के लिए भी मशरूम के महत्व को जानने के लिए पढ़ें।
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mushroom benefits
जानिए नीचे लिखे आलेख में:
शक्तिशाली रोग से लड़ने में मदद गार यह मशरूम
इन कवक के आकार और आकार और उनके संबंधित स्वास्थ्य लाभ
जहां वे बढ़ते हैं मामले
ट्रेंडिंग मशरूम कॉफी
ये कवक(Fungi) ग्रह को बचा सकते हैं
लाभ पाने के लिए उन्हें पकाएं
मशरूम का पोषण मूल्य
कच्चे मशरूम इकट्ठा करने में सावधान रहें
इन कवक का एक संक्षिप्त इतिहास
एक मशरूम के पर्यावरण और स्वास्थ्य लाभ
शक्तिशाली रोग से लड़ने में मदद गार यह मशरूम
ग्रह को ढकने वाले एक लाख से अधिक प्रकार के कवक हैं और 270 में उपचार गुण हैं जिनके बारे में हम जानते हैं। हम मशरूम की पेड़ की जड़ों की तरह पृथ्वी को 25% माइसेलियम के साथ साझा करते हैं।
माइसेलियम परिभाषा: एक कवक का वानस्पतिक भाग जिसमें एक द्रव्यमान शाखा, धागे जैसा हाइप होता है।
यह पता चला है कि हम जिन आम मशरूम का सेवन करते हैं, वे भी शक्तिशाली रोग-विरोधी, विरोधी भड़काऊ, सुपर स्वादिष्ट, विटामिन / खनिजों का एक बड़ा स्रोत हैं,और दुनिया को बचाने की क्षमता रखते हैं।
अब हम जानते हैं कि सफेद बटन किस्म के इन कवकों में से सिर्फ पांच खाने से स्तन कैंसर की कोशिकाओं में ट्यूमर के विकास से लड़ने में मदद मिल सकती है। सीए में सिटी ऑफ होप के बेकमैन रिसर्च इंस्टीट्यूट में, उन्होंने पाया और रिपोर्ट किया कि ये कवक कोशिकाओं की एस्ट्रोजन क्षमताओं को लगभग आधार रेखा पर वापस लाने के लिए बंद कर देते हैं।
तुर्की पूंछ मशरूम प्रजातियों का एक माइकोलॉजिस्ट पॉल स्टैमेट्स द्वारा गहराई से अध्ययन किया गया है।
उन्होंने स्टेज 4 स्तन कैंसर की उनकी मां को भी ठीक किया। अजीब तरह से, हम अपने डीएनए का 80-85% मशरूम साम्राज्य के साथ साझा करते हैं, और शायद यही वजह है कि यह इतनी शक्तिशाली दवा है।
इनमें से अधिकांश कवक अपने कैंसर विरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए मूल्यवान हैं। खाद्य किस्में एंजाइम, सेलेनियम, तांबा, नियासिन, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, विटामिन डी (यदि वे धूप में उगाई जाती हैं), और फोलेट से भरी हुई हैं।
वे निश्चित रूप से एक सुपरफूड हैं जो एथलेटिक प्रदर्शन और दिमागी शक्ति को बढ़ा सकते हैं।
इन कवक के आकार और आकार और उनके संबंधित स्वास्थ्य लाभ
मशरूम के निम्नलिखित आकार और आकार के अपने स्वास्थ्य लाभ हैं जिनका हम लाभ उठा सकते हैं:
- रीशी- एथलेटिक प्रदर्शन में वृद्धि, नींद में मदद, दिल और जिगर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, एंटीहिस्टामाइन, और एंटीकैंसर
- चागा-हाई - एक एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों, सौंदर्य मशरूम, पाचन सहायता को बेअसर करता है, और इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और जस्ता होता है
- टर्की टेल - कैंसर विरोधी, सर्दी और संक्रमण से लड़ता है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है, और जोड़ों के स्वास्थ्य में मदद करता है
- कॉर्डिसेप्स - शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ाता है, अस्थमा को रोकता है, एटीपी उत्पादन को बढ़ाता है और लीवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
- लायन अयाल - स्वादिष्ट, याददाश्त और एकाग्रता को बढ़ावा देता है, और तंत्रिका तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है
- मैटेक - वजन का प्रबंधन करता है और मोटापे के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा को संतुलित करता है, और पाचन का समर्थन करता है
- शीटकेक - स्वादिष्ट, त्वचा और जिगर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, और कोलेस्ट्रॉल कम करता है
- झू-लिंग - एंटीकैंसर, एंटीट्यूमर, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, और यकृत स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
- ऑयस्टर - कोलेस्ट्रॉल कम करता है, त्वचा को हल्का बनाता है, और बी विटामिन के साथ मूड में सुधार करता है
- बटन या क्रेमिनी - कैंसर रोधी, एंटीऑक्सीडेंट, पौष्टिक और स्वादिष्ट
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| Varieties of mushrooms |
जहां वे बढ़ते हैं मामले
सभी खाद्य पदार्थों की तरह, जिस स्थान पर कवक की यह प्रजाति बढ़ती है, उसका स्वास्थ्य लाभ पर बड़ा प्रभाव पड़ता है। जैसा कि हम करते हैं, मशरूम धूप में रखने पर विटामिन डी सोख लेंगे।
जो जंगली हैं और पेड़ों से एकत्र किए जाते हैं उनमें भी उस पेड़ के उपचार गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, बर्च के पेड़ों पर उगने वाले चागा मशरूम में पारंपरिक चागा में बेटुलिनिक एसिड अनुपस्थित होगा।
बेटुलिनिक एसिड की परिभाषा: सफेद बर्च के पेड़ की छाल में मौजूद एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला ट्राइटरपीन। एसिड स्वस्थ कोशिकाओं को छुए बिना ट्यूमर को लक्षित करके मेलेनोमा से लड़ने के लिए उपयोगी है।
इन कवक के फलने वाले शरीर, या उनके फूल, जैसे हम किराने की दुकान पर खरीदते हैं, उपचार गुणों के साथ अधिक शक्तिशाली होते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए उनकी जांच करें कि आपके औषधीय और पाक मशरूम का स्रोत इरादे से प्राप्त किया गया था।
ट्रेंडिंग मशरूम कॉफी
जी हां, मशरूम कॉफी ड्रिंक एक नया ट्रेंडी पेय है जो आपकी कॉफी को जिम में प्रदर्शन बढ़ाने के लिए पावर ड्रिंक में बदल देता है या एक सामान्य प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में आप सुरक्षित रूप से दैनिक रूप से ले सकते हैं।
ये पेय एक ऐसे पेय में मशरूम के स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने का एक आसान तरीका है जिसका हम में से कई लोग पहले से ही उपभोग करते हैं - कॉफी।
कुछ गर्म पानी में एक साधारण हलचल और आप पूरी तरह से तैयार हैं, कोई जंगली चारा या लंबी लाइनें नहीं हैं - बस एक शक्तिशाली उपचार पेय है कि कुछ लोग कहते हैं कि कॉफी की तरह ही स्वाद के संकेत के साथ स्वाद होता है।
जब तक हम बीमार नहीं हो जाते, तब तक हम अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली के बारे में नहीं सोचते हैं, लेकिन जब तक हम ठीक हैं तब तक इसकी देखभाल करना बेहतर नहीं होगा?
इन फंगस में नियमित सेवन से घबराहट को दूर रखते हुए शरीर को धीरे से उत्तेजित करने की क्षमता
होती है।
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| Types of Mushroom in India |
ये कवक ग्रह को बचा सकते हैं
मशरूम डीजल फैल और प्लास्टिक जैसे कचरे को बदल देगा। चेरनोबिल कवक के तप को भी नहीं रोक सकता।
स्टैमेट्स और पैसिफिक नॉर्थवेस्ट नेशनल लेबोरेटरी ने सीप मशरूम के साथ कई प्रयोग किए, जो डीजल-दूषित मिट्टी को शानदार ढंग से साफ करते हैं।
जीवाणु मर गए, जबकि ऑयस्टर मशरूम ने जहरीले तेलों को साफ कर दिया और ढेर के चारों ओर इन कवक के विशाल गुलदस्ते खिल गए।
वैज्ञानिक अभी भी चट्टानों के नीचे मशरूम की प्रजातियों की पहचान कर रहे हैं और पुराने विकास वाले जंगलों से चिपके हुए हैं। हमें अभी भी इस राज्य से बहुत कुछ सीखना है।
हमारे पुराने पौधों और जंगलों की रक्षा करने का एक अन्य कारण उस ज्ञान के लिए है जिसे हमने अभी तक इसकी घनी समझ से एकत्र नहीं किया है। हम अभी भी अपने जंगली मशरूम में महान मूल्य के बारे में सीख रहे हैं, और यह सुनिश्चित करना हमारा काम है कि हमारे कवक मित्रों के पनपने के लिए जगह हैं।
बैक्टीरिया की तरह ही ये हर जगह पाए जाते हैं। ग्रह को बचाने के लिए वैज्ञानिक अनुसंधान में मशरूम अगली सीमा है, लेकिन जितना हम हजारों वर्षों से जानते हैं, हम अभी भी अपने स्वास्थ्य के लिए मशरूम के लाभों के बारे में अधिक सीख रहे हैं।
लायन्स माने एक जादुई तंत्रिका विकास सुपरस्टार है जो पार्किंसंस और अल्जाइमर रोग को संज्ञान, पैर में ऐंठन, चिंता, और बहुत कुछ के साथ ठीक करने की क्षमता दिखा रहा है। आंत में कवक पर नया शोध हुआ है जो शरीर के लिए एक सुपरहाइवे डिटॉक्स हो सकता है।
"अपनी कॉफी पीने" के एक नए तरीके के लिए फोर सिग्मैटिक आज़माएं लेकिन मशरूम के स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करें!
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लाभ पाने के लिए उन्हें पकाएं
आपको जानकर हैरानी होगी, लेकिन कच्चे मशरूम आपके लिए अच्छे नहीं हैं। लाभ प्राप्त करने के लिए आपको उन्हें पकाना चाहिए।
आप इन कच्ची कवकों में थोड़ी मात्रा में टॉक्सिन एगारिटीन पा सकते हैं। सात मिनट इस विष को दूर करने का काम करेंगे।
मशरूम का पोषण मूल्य
ये कवक कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल, वसा और सोडियम में स्वाभाविक रूप से कम होते हैं। यही कारण है कि लोग उन्हें "कार्यात्मक खाद्य पदार्थ" कहते हैं।
कटा हुआ या कटा हुआ कच्चा सफेद मशरूम के एक कप में निम्नलिखित शामिल हैं:
- 2.3 ग्राम कार्ब्स
- 1.4 ग्राम चीनी
- 0.7 ग्राम आहार फाइबर
- 2.2 ग्राम प्रोटीन
- 0 ग्राम वसा
- 15 कैलोरी
किराने की दुकानों में मशरूम खरीदते समय, बिना खरोंच, सूखे, सख्त मशरूम चुनें और उन से बचें जो मुरझाए या पतले दिखाई देते हैं।
इन कवकों के कई प्रकार हो सकते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश आकार या आकार की परवाह किए बिना प्रति सेवारत पोषक तत्वों की समान मात्रा प्रदान करते हैं। उन्हें अपनी सब्जियों के साथ फ्रिज में स्टोर करें और यदि आप उनका उपयोग नहीं करने जा रहे हैं तो उन्हें काटें या धोएं नहीं।
कवक के अधिकतम स्तर पर स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए आप अपने दैनिक भोजन में सूखे मशरूम या इसके अर्क को जल्दी से शामिल कर सकते हैं। इन त्वरित युक्तियों का पालन करें:
- अधिक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, किसी भी प्रकार के कवक को प्याज के साथ भूनें।
- किसी भी सलाद के ऊपर उबले और कटे हुए मशरूम डालें।
- नाश्ते के दौरान अपने ऑमलेट में कटे हुए मशरूम डालें।
कच्चे मशरूम इकट्ठा करने में सावधान रहें
ऊँचे पेड़ों के बीच एक दिन का आनंद लेना मशरूम की तलाश में दोपहर बिताने का एक शानदार तरीका हो सकता है। लेकिन, यह निर्धारित करने में सहायता के लिए स्थानीय गाइड ढूंढना आवश्यक है कि क्षेत्र में कौन से प्रकार जहरीले हो सकते हैं।
कच्चे मशरूम के स्वास्थ्य लाभ चार्ट से बाहर हैं, लेकिन गलत भोजन करना घातक हो सकता है, जैसे कि अमानितास परिवार (डेथ कैप्स और डिस्ट्रॉयिंग एंजल्स) में। जो पेड़ों पर इकट्ठा होते हैं वे आमतौर पर सुरक्षित होते हैं, लेकिन आप अनुमान नहीं लगाना चाहते।
आप केवल मशरूम को देखकर यह नहीं बता सकते कि कौन सा खाने योग्य है। बात यह है कि अगर आप 100% सुनिश्चित नहीं हैं तो किसी भी प्रकार का मशरूम न खाएं।
अपने आहार में शामिल करने के लिए एक सुपरफूड के बारे में सोचते समय, कई प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग करें। यहां तक कि अपने सूप, स्टॉज या कॉफी में सप्ताह में 3-4 सर्विंग लेने से भी आपकी प्रतिरोधक क्षमता बढ़ सकती है और ट्यूमर के विकास को रोका जा सकता है।
यदि आप अपनी सूजन को कम करने के लिए उन बीटा-ग्लूकेन्स (एक प्रकार के यौगिक जो आपकी प्रतिरक्षा कोशिकाओं को जगाए रखते हैं) या एर्गोथायोनीन की तलाश में हैं, तो मशरूम बिल में फिट होते हैं।
एर्गोथायोनीन परिभाषा: एक एमिनो एसिड जो ज्यादातर मशरूम में पाया जाता है जो आमतौर पर मधुमेह, हृदय रोग और मोतियाबिंद के जोखिम के इलाज या कम करने के लिए दवा में उपयोग किया जाता है।
इन कवक का एक संक्षिप्त इतिहास
रीशी मशरूम को चीन में 2,000 से अधिक वर्षों से सम्मानित किया गया है। इसे "युवाओं का फव्वारा" और "शेन टॉनिक" के रूप में जाना जाता था जो आत्मा को पोषण देता है।
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| Mushroom farm |
रीशी ग्रह पर सबसे अच्छी तरह से अध्ययन की जाने वाली जड़ी-बूटी है।
सऊदी अरब में एक जीवाश्म का पता चला था जिससे पता चलता है कि इन विशाल कवक के जंगलों में पेड़ों की तरह लंबा जंगल रहा होगा। इनकी उम्र 420 से 350 मिलियन वर्ष मानी जाती है।
आज भी, ग्रह पर सबसे बड़ा जीव एक कवक नेटवर्क है।
कहानी यह है कि भूटान में शेरपा याक के साथ उच्च ऊंचाई पर चले गए। ये याक अपनी कठिन यात्रा से थक चुके थे।
शेरपाओं ने उन्हें कॉर्डिसेप्स को जमीन पर खाते हुए पाया, और उन्होंने नई ताकत और जोश हासिल किया था। शेरपाओं ने इस मशरूम को आजमाने का फैसला किया और उन्हें वही परिणाम मिले।
कुछ कॉर्डिसेप्स पेय आज़माएं और देखें कि क्या यह आपको अतिरिक्त बढ़ावा देता है।
मशरूम के स्वास्थ्य लाभ वास्तव में ध्यान देने योग्य हैं क्योंकि वे आम तौर पर शरीर को बीमारियों से लड़ने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं।
कच्चे मशरूम लेने में सावधानी बरतें और पेशेवर मदद लें यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके पास खाने योग्य है और जहरीला नहीं है।
जानिए अनानास के अद्भुत फायदे
महत्वपूर्ण नोट: इस लेख के दौरान डेटा पर अध्ययन किया गया है और मिश्रित विशेषज्ञों की राय भी है क्योंकि व्यक्ति का स्वास्थ्य। इस जानकारी को देने का मकसद विषय से परिचित लोगों को प्रेरित करना है। पाठकों को अपनी स्वास्थ्य समस्याओं के अनुसार डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।