अंजीर (Anjeer) मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाले सबसे पुराने फलों में से हैं। कुछ विद्वानों का तो यह भी मानना है कि हव्वा ने जो वर्जित फल तोड़ा वह एक सेब नहीं बल्कि एक अंजीर था। दिलचस्प, है ना? क्या आप जानते हैं कि अंजीर क्लियोपेट्रा का पसंदीदा फल था? आश्चर्य है कि इसमें ऐसा क्या खास है, है ना? मैं कहाँ से शुरू करूँ? अंजीर की कहानी और इसके अंतहीन फायदे। हम यहां अंजीर के अधिकांश लाभों (Fig Benefits) को एक साथ रखने में कामयाब रहे हैं। एक नज़र देख लो।
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अंजीर क्या हैं? (What is Fig)
अंजीर फल हैं जो फिकस के पेड़ पर उगते हैं, शहतूत परिवार या मोरेसी के सदस्य हैं। वे जीनस फ़िकस से संबंधित हैं, और उनका वैज्ञानिक नाम फ़िकस कैरिका है।
अंजीर को स्थानीय भाषाओं में विभिन्न नामों से जाना जाता है। उन्हें हिंदी में 'अंजीर', तेलुगु में 'अथी पल्लू', तमिल और मलयालम में 'अट्टी पज़म', कन्नड़ में 'अंजुरा' और बंगाली में 'दमूर' कहा जाता है।
अंजीर का पेड़ (Fig Tree) पर्णपाती है और 7-10 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ सकता है। इसकी चिकनी सफेद छाल होती है। अंजीर के पेड़ सूखे और धूप वाले क्षेत्रों में जंगली उगते हैं जिनमें ताजी और गहरी मिट्टी होती है। वे चट्टानी क्षेत्रों में भी उगते हैं और कम उपजाऊ मिट्टी में भी टिक सकते हैं।
अंजीर के पेड़ 100 साल तक जीवित रह सकते हैं और उनकी लंबी और मुड़ी हुई शाखाएँ होती हैं जो पेड़ की ऊँचाई को पार कर सकती हैं।
अंजीर मध्य पूर्व और पश्चिमी एशिया के मूल निवासी हैं और अब दुनिया भर में इसकी खेती की जाती है। अंजीर के पेड़ एशिया और उत्तरी अमेरिका के विभिन्न स्थानों में प्राकृतिक रूप से बनाए गए हैं।
अंजीर कई एकल बीज वाले फलों की परिणति हैं और 3-5 सेंटीमीटर के आकार तक बढ़ते हैं। वे बढ़ते समय हरे होते हैं और पकने के बाद या तो बैंगनी या भूरे रंग के हो जाते हैं।
वानस्पतिक रूप से, अंजीर को फल नहीं कहा जा सकता है। यह एक सायकोनियम है, जिसका अर्थ है कि तने का एक हिस्सा एक थैली में फैलता है, जिसमें फूल आंतरिक रूप से उगते हैं।
अंजीर का एक अनूठा स्वाद और बनावट है। वे मीठे और चटपटे होते हैं। फल की चिकनाई और इसके बीजों का कुरकुरेपन खाने के लिए एक सुंदर संयोजन बनाते हैं। सूखे अंजीर साल भर उपलब्ध रहते हैं जबकि ताजा अंजीर जून से सितंबर तक उपलब्ध होते हैं।
अंजीर अंडाकार या नाशपाती के आकार के होते हैं और सफेद, हरे, लाल, पीले, बैंगनी और काले रंगों में आते हैं। आप उन्हें कच्चा और ताजा खा सकते हैं, सुखा सकते हैं, या उन्हें विभिन्न व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं (जिनमें से कुछ का उल्लेख इस लेख में किया गया है)।
अंजीर को दुनिया के कई हिस्सों में विदेशी माना जाता है। वे पकने के बाद मीठे और रसीले होते हैं, और उनका स्वाद उनके रंग पर निर्भर करता है।
एक साधारण फल लेकिन इसके बारे में जानने और जानने के लिए बहुत कुछ। है ना? आइए समय में वापस जाकर और अंजीर की उत्पत्ति और इतिहास का पता लगाकर इसे और दिलचस्प बनाते हैं।
अंजीर का इतिहास (Figs History)
'अंजीर' नाम की उत्पत्ति 'फिकस' नामक लैटिन शब्द और 'फेग' नामक एक पुराने हिब्रू नाम से हुई है। अंजीर को कटाई और खेती करने वाले पहले फल के रूप में जाना जाता है। वे भारत और तुर्की के मूल निवासी थे और 1500 के दशक में अमेरिका आए थे।
अंजीर के अवशेषों की नवपाषाण खुदाई की खोज की गई थी जो 5000 ईसा पूर्व की थी। उनका उल्लेख बाइबिल में शांति और समृद्धि के संकेत के रूप में भी किया गया है।
मध्य पूर्व और यूरोप में व्यापक रूप से अंजीर की खेती की जाती थी और 1500 के दशक के मध्य में चीन तक पहुंच गई थी। कैलिफोर्निया में विश्व प्रसिद्ध अंजीर के बाग 19 वीं शताब्दी के अंत में स्पेनिश मिशनरियों द्वारा लगाए गए थे।
अंजीर का उपयोग 3000 ईसा पूर्व में असीरियन द्वारा मिठास के रूप में किया जाता था। अंजीर के पौधे को मनुष्यों द्वारा उगाए जाने वाले पहले पौधे के रूप में जाना जाता है।
अरस्तू ने अपने कार्यों में यूनान में अंजीर की खेती का वर्णन किया है। अंजीर भी रोमनों के लिए भोजन का एक सामान्य स्रोत था। यूनानियों और रोमनों ने भूमध्यसागरीय क्षेत्र में फल फैलाया।
ये थे अंजीर के इतिहास की कुछ दिलचस्प बातें, मेरे दोस्त। अब, आइए अंजीर की विस्तृत विविधता के बारे में जानें।
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अंजीर के प्रकार (Fig Tree Varieties)
अंजीर की पांच सामान्य किस्में हैं। प्रत्येक प्रकार स्वाद और मिठास में सूक्ष्म रूप से भिन्न होता है। वे:
1. ब्लैक मिशन - ब्लैक मिशन अंजीर बाहर काले-बैंगनी और अंदर गुलाबी रंग के होते हैं। वे अविश्वसनीय रूप से मीठे हैं और यहां तक कि सिरप से बाहर निकलते हैं। वे मिठाई के रूप में खाने के लिए एकदम सही हैं या स्वाद बढ़ाने के लिए केक या कुकी व्यंजनों में मिलाते हैं।
2. कडोटा - कडोटा बैंगनी रंग के मांस के साथ हरे रंग के होते हैं। वे अंजीर की सभी किस्मों में सबसे कम मीठे हैं। ये कच्चे खाने में बहुत अच्छे होते हैं और एक चुटकी नमक के साथ गर्म करने पर स्वाद भी अच्छा आता है।
3. कैलिमिरना - कैलिमिरना अंजीर बाहर से हरे-पीले और अंदर से एम्बर रंग के होते हैं। वे अन्य प्रकार के अंजीरों की तुलना में बड़े होते हैं और उनमें एक अद्वितीय और मजबूत अखरोट का स्वाद होता है।
4. ब्राउन टर्की - ब्राउन टर्की अंजीर में बैंगनी त्वचा और लाल मांस होता है। इनका स्वाद अन्य प्रकार के अंजीरों की तुलना में हल्का और कम मीठा होता है। वे सलाद में अच्छा काम करते हैं।
5. एड्रियाटिक - एड्रियाटिक अंजीर में हल्के हरे रंग की त्वचा होती है और अंदर से गुलाबी रंग की होती है। इन अंजीरों का उपयोग अक्सर अंजीर की छड़ें बनाने के लिए किया जाता है। बहुत हल्के रंग के होने के कारण इन्हें सफेद अंजीर भी कहा जाता है। वे बेहद मीठे होते हैं और एक साधारण फल मिठाई के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है।
हमने अंजीर के बारे में काफी कुछ सीखा है। यह पता लगाने का समय है कि वे हमारे लिए क्यों अच्छे हैं। तैयार हो जाओ! ये रहा।
क्या अंजीर आपके लिए अच्छे हैं? (figs good for you?)
अंजीर आपके लिए एकदम सही हैं। वे फाइबर और मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम, और विटामिन के और बी 6 जैसे कई आवश्यक खनिजों में समृद्ध हैं। एक फल में इतना अच्छा!
आइए आपको एक और आश्चर्यजनक बात बताते हैं। सूखे अंजीर का पोषण मूल्य ताजे अंजीर की तुलना में अधिक होता है। एक सूखा अंजीर एक अंडा खाने के बराबर है। अंजीर, चाहे ताजा हो या सूखा, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
अंजीर पारंपरिक चिकित्सा का एक प्रमुख घटक है, और उनका उपयोग सूखे, पेस्ट के रूप में, या विभिन्न बीमारियों और समस्याओं का मुकाबला करने के लिए किया जाता है।
आइए अब अंजीर की पोषण सामग्री के बारे में जानें। ठीक?
अंजीर के पोषण तथ्य (Nutrition Facts Of Figs)
अंजीर विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों का पावरहाउस है। वे फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। सूखे अंजीर खनिजों और विटामिनों में अत्यधिक केंद्रित होते हैं।
अंजीर प्राकृतिक शर्करा और घुलनशील फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। नीचे दिया गया पोषण चार्ट आपको अंजीर के बारे में वह सब कुछ बताता है जो आपको जानना चाहिए।
और अब, सबसे महत्वपूर्ण खंड - लाभ। लिस्ट आपको हैरान कर देगी। तैयार रहो।
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1. पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाएं (Fig enhance digestive health)
अंजीर कब्ज से राहत देता है और समग्र पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है। 2-3 अंजीर रात भर पानी में भिगो दें और अगली सुबह शहद के साथ इसका सेवन करें, और आप अपने कब्ज की समस्या को अलविदा कह सकते हैं।
फाइबर पाचन के लिए बहुत अच्छा है, और अंजीर आहार फाइबर से भरे हुए हैं, जो स्वस्थ मल त्याग में सहायता करता है और कब्ज से राहत देता है। यह मल में बल्क जोड़ता है और शरीर के माध्यम से उनके सुगम मार्ग को बढ़ावा देता है। अंजीर में मौजूद फाइबर दस्त का भी इलाज करता है और पूरे पाचन तंत्र को शांत करता है।
एक उच्च फाइबर आहार वह है जो आपको अपने पाचन तंत्र को ठीक करने के लिए चाहिए, और अंजीर अवश्य ही खाने चाहिए क्योंकि वे आपको भरा हुआ महसूस कराते हैं और आपको अधिक खाने से रोकते हैं।
2. हृदय स्वास्थ्य में सुधार (Figs Improve heart health)
अंजीर आपके रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है और आपके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में योगदान देता है।
ट्राइग्लिसराइड्स रक्त में वसा के कण होते हैं जो हृदय रोगों का एक प्रमुख कारण हैं। साथ ही, अंजीर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर में फ्री रेडिकल्स से छुटकारा दिलाते हैं, जो कोरोनरी धमनियों को ब्लॉक करते हैं और कोरोनरी हृदय रोग का कारण बनते हैं।
अंजीर में फिनोल और ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड भी होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।
3. निम्न कोलेस्ट्रॉल (Figs for low cholesterol)
अंजीर में पेक्टिन होता है, एक घुलनशील फाइबर जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है। अंजीर में मौजूद फाइबर आपके पाचन तंत्र में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को साफ करता है और इसे खत्म करने के लिए आंतों में ले जाता है।
अंजीर में विटामिन बी6 भी होता है जो सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होता है। यह सेरोटोनिन आपके मूड को बूस्ट करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
सूखे अंजीर समग्र कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं क्योंकि उनमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड और फाइटोस्टेरॉल होते हैं जो शरीर में प्राकृतिक कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को कम करते हैं।
4. कोलन कैंसर को रोकें (eating fig prevent colon cancer)
अंजीर के नियमित सेवन से कोलन कैंसर का खतरा कम हो सकता है। अंजीर में मौजूद फाइबर शरीर के अपशिष्ट को जल्दी खत्म करने में मदद करता है, जो कोलन कैंसर की रोकथाम के लिए अच्छा काम करता है।
अंजीर के कई बीजों में उच्च स्तर का म्यूसिन होता है जो कोलन में अपशिष्ट और बलगम को इकट्ठा करता है और उन्हें बाहर निकाल देता है।
5. एनीमिया का इलाज (eating figs can treat anemia)
अंजीर के फायदे - एनीमिया का इलाज
शरीर में आयरन की कमी से आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया हो सकता है। सूखे अंजीर में आयरन होता है, जो हीमोग्लोबिन का एक प्रमुख घटक है। सूखे अंजीर का सेवन करने से रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर में सुधार होता है।
बढ़ते बच्चों, किशोरों और मासिक धर्म वाली और गर्भवती महिलाओं को जटिलताओं से बचने के लिए विशेष रूप से अपने आयरन के स्तर की निगरानी करनी चाहिए। इसके अलावा, यदि आप बीमार हैं या आपकी सर्जरी हुई है, तो अपने शरीर में आयरन के स्तर को बढ़ाने और समस्या से प्रभावी ढंग से निपटने के लिए अपने आहार में अंजीर को शामिल करें।
6. मधुमेह रोगियों में निम्न शर्करा स्तर (Figs are good for low sugar levels in diabetics)
सिर्फ फल ही नहीं, बल्कि पत्ते भी आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। अंजीर के पत्तों में अद्भुत गुण होते हैं जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, आहार में अंजीर के पत्तों को शामिल करने से इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह रोगियों में भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि को नियंत्रित करने में मदद मिली।
अंजीर के पत्तों का सेवन आप चाय के रूप में कर सकते हैं। आप 4-5 अंजीर के पत्तों को छने हुए पानी में उबालकर चाय की तरह पी सकते हैं। आप अंजीर के पत्तों को सुखाकर भी पीसकर पाउडर बना सकते हैं। इस पाउडर के दो बड़े चम्मच एक लीटर पानी में डालकर उबाल लें। वोइला! आपकी चाय तैयार है!
7. स्तन कैंसर को रोकें (Figs can prevent breast cancer)
अंजीर उन फलों में से हैं जिनमें सबसे अधिक मात्रा में फाइबर होता है। और यह पाया गया कि जो महिलाएं किशोरावस्था और शुरुआती वयस्कता के दौरान अधिक आहार फाइबर का सेवन करती थीं, उनमें स्तन कैंसर के शिकार होने का कम जोखिम होता था।
मेनोपॉज की शुरुआत से पहले फाइबर का अधिक सेवन समग्र स्तन कैंसर के 16% कम जोखिम और स्तन कैंसर के 24% कम जोखिम से जुड़ा था।
अंजीर के अर्क और सूखे अंजीर में ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो पोस्टमेनोपॉज़ल स्तन कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।
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8. हड्डियों को मजबूत बनाएं (Figs strengthen bones)
अंजीर में कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, ये सभी हड्डियों के स्वास्थ्य में मदद करते हैं। अंजीर हड्डियों के घनत्व में सुधार करता है और हड्डियों के टूटने को कम करता है, जो आपकी उम्र के साथ शुरू होता है। स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए कैल्शियम महत्वपूर्ण है और अंजीर इसके सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है।
अंजीर में पोटेशियम होता है जो उच्च नमक वाले आहार (14) के कारण मूत्र में कैल्शियम की मात्रा में वृद्धि का प्रतिकार करता है। यह आपकी हड्डियों को पतला होने से रोकता है।
9. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर (Figs are rich in antioxidants)
अंजीर एंटीऑक्सिडेंट का एक पावरहाउस हैं, और वे आपके शरीर में मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और बीमारियों से लड़ते हैं। अंजीर जितना पकता है, उसमें उतने ही अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
अंजीर फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। अंजीर में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट प्लाज्मा में लिपोप्रोटीन को समृद्ध करते हैं और उन्हें आगे ऑक्सीकरण से बचाते हैं।
10. उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करें (Figs control high blood pressure)
अंजीर के फायदे - उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करें
अध्ययनों से पता चलता है कि अपने दैनिक आहार में अंजीर को शामिल करने से रक्तचाप को कम करने में मदद मिलती है (16)। अंजीर में मौजूद फाइबर उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करता है जबकि अंजीर में पोटेशियम की मात्रा इसे बनाए रखने में मदद करती है।
अंजीर में पोटेशियम के अलावा ओमेगा-3 और ओमेगा-6 भी ब्लड प्रेशर को बनाए रखने में मदद करते हैं।
11. उच्च रक्तचाप को रोकें (Fig can prevent high blood pressure)
जब आप पोटैशियम का कम और सोडियम का अधिक सेवन करते हैं, तो यह आपके शरीर में सोडियम-पोटेशियम संतुलन को बिगाड़ देता है, जिससे उच्च रक्तचाप का मार्ग प्रशस्त होता है। अंजीर इस संतुलन को बहाल करने में मदद करते हैं क्योंकि वे पोटेशियम से भरपूर होते हैं।
12. यौन सहनशक्ति बढ़ाएँ (Figs can increase sexual stamina)
अंजीर को एक बेहतरीन प्रजनन क्षमता और यौन पूरक माना जाता है। ये कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम और जिंक से भरपूर होते हैं। वे मैग्नीशियम में भी समृद्ध हैं, खनिज जो सेक्स हार्मोन एंड्रोजन और एस्ट्रोजन का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है।
अंजीर विभिन्न प्रकार के यौन रोग जैसे बाँझपन, स्तंभन दोष और यौन भूख में मदद करता है। कोई मजबूत विज्ञान बैकअप नहीं है, लेकिन कई संस्कृतियों में अंजीर को प्रजनन क्षमता का प्रतीक माना जाता है। वे एक अमीनो एसिड भी उत्पन्न करते हैं जो नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है, जो रक्त वाहिकाओं का विस्तार करता है और यौन अंगों सहित शरीर के सभी हिस्सों में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है।
अंजीर को रात भर दूध में भिगो दें और अगले दिन उसे खाने से यौन क्षमता में वृद्धि होती है।
13. अस्थमा का इलाज करें (Figs treat asthma)
ब्रोन्कियल अस्थमा से निपटने के लिए एक प्रभावी तरीका मेथी के बीज, शहद और अंजीर के पाउडर के मिश्रण का सेवन करना है। अस्थमा से राहत पाने के लिए आप अंजीर के रस का सेवन भी कर सकते हैं।
अंजीर श्लेष्मा झिल्ली को मॉइस्चराइज़ करता है और कफ को बाहर निकालता है, जिससे अस्थमा के लक्षणों से राहत मिलती है। इनमें फाइटोकेमिकल यौगिक भी होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ते हैं, जो अन्यथा अस्थमा को ट्रिगर करते हैं।
14. यौन रोग को रोकें (Figs prevent sexual dysfunction)
अंजीर के अर्क का सेवन या उपयोग कई संस्कृतियों में यौन संचारित रोगों से राहत प्रदान करने के लिए जाना जाता है। अंजीर को यौन रोगों के लिए एक शांत बाम के रूप में उपयोग करने के लिए जाना जाता है।
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15. गले के दर्द को कम करें (Figs reduce sore throat)
अंजीर के फायदे - गले के दर्द को कम करें
अंजीर में उच्च श्लेष्मा होता है जो गले की खराश को ठीक करता है और उससे बचाता है। ये फल गले के लिए सुखदायक होते हैं, और इनका प्राकृतिक रस वोकल कॉर्ड में दर्द और तनाव से राहत देता है।
इसके अलावा, अंजीर टॉन्सिलिटिस के लिए एक प्राकृतिक इलाज है। वे स्थिति के कारण होने वाली सूजन और जलन को कम करने में मदद करते हैं। अंजीर को गर्म पानी में मिलाकर पेस्ट बना लें और इसे अपने गले पर लगाएं। यह दर्द को कम करेगा और आपके गले को शांत करेगा।
16. धब्बेदार अध: पतन को रोकें (Figs can prevent Macular Degeneration)
अंजीर धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद कर सकता है, जो वृद्ध लोगों में दृष्टि हानि का एक प्रमुख कारण है।
अंजीर आपकी दृष्टि को बढ़ाता है और धब्बेदार अध: पतन को रोकता है क्योंकि इनमें विटामिन ए की उच्च मात्रा होती है। विटामिन ए एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। यह आंखों को फ्री रेडिकल्स से बचाता है और रेटिनल डैमेज से बचाता है।
17. लीवर स्वास्थ्य में सुधार (Figs Improve liver health)
अंजीर यकृत में अवरोधों को दूर करता है, जिससे उसके स्वास्थ्य में सुधार होता है। एक अध्ययन से पता चला है कि अंजीर के पत्तों से तैयार एक अर्क चूहों में हेपेटोप्रोटेक्टिव गतिविधि प्रदर्शित करता है, जिससे मनुष्यों में यकृत क्षति को रोकने में इसके उपयोग का मार्ग प्रशस्त होता है।
18. प्रभावी प्राकृतिक रेचक (Figs are an effective natural laxative)
अंजीर, अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण, प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करता है। वे आपके मल को नरम बनाते हैं, जिससे पाचन आसान होता है। रेचक सिरप में अंजीर महान सामग्री बनाते हैं।
19. पाइल्स का इलाज करें (Figs treat piles)
बवासीर के इलाज के लिए सूखे अंजीर सबसे अच्छे होते हैं। वे मल को नरम करते हैं, मलाशय पर दबाव कम करते हैं। तीन से चार अंजीर को पानी में भिगोकर दिन में दो बार इनका सेवन करें। आप उस पानी को भी पी सकते हैं जिसमें वे भिगोए हुए हों। अंजीर के बीज बवासीर से लड़ने वाले सक्रिय कारक हैं।
अंजीर को खाने से पहले लगभग 12 घंटे के लिए एक गिलास पानी में भिगो दें। इन्हें एक बार सुबह और फिर रात में खाएं। यह सबसे अच्छा काम करता है जब आप अपने दिन की शुरुआत अंजीर खाकर करते हैं और उसी के साथ समाप्त करते हैं।
20. कोरोनरी हृदय रोग को रोकें (Figs Prevent coronary heart disease)
अंजीर के फायदे - कोरोनरी हृदय रोग को रोकें
अंजीर में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट, साथ ही उनके रक्तचाप को कम करने वाले गुण शरीर में मुक्त कणों को खत्म करते हैं, जो अन्यथा कोरोनरी धमनियों को अवरुद्ध करते हैं, जिससे कोरोनरी हृदय रोग होता है।
इसके अलावा, अंजीर में पोटेशियम, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की उपस्थिति दिल के दौरे को रोकने में मदद करती है।
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21. ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत (Figs are a good source of energy)
अपने आहार में अंजीर को शामिल करना आपके ऊर्जा स्तर को बढ़ाने का एक निश्चित शॉट तरीका है। अंजीर में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और शुगर आपके शरीर में ऊर्जा का प्रतिशत बढ़ाते हैं।
22. अनिद्रा को दूर रखें (Figs keep insomnia away)
अच्छी नींद के लिए संतुलित आहार जरूरी है। अपने आहार में अंजीर को शामिल करने से आपकी नींद की गुणवत्ता में सुधार होता है। इनमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है जो आपके शरीर को मेलाटोनिन बनाने में मदद करता है, जो नींद को प्रेरित करता है।
अंजीर में ओमेगा -3 फैटी एसिड भी होता है जो आपको बेहतर नींद में मदद करता है। अंजीर में मौजूद ट्रिप्टोफैन आपके शरीर में विटामिन बी3 को संश्लेषित करने में मदद करता है, जो अनिद्रा को दूर रखता है। आपके शरीर में विटामिन बी3 की कमी आपको अस्थिर और बेचैन कर देती है, जिससे आपकी नींद खराब हो सकती है।
अंजीर मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं। शरीर में मैग्नीशियम की कमी से तनाव और चिड़चिड़ापन होता है, जिससे अनिद्रा की समस्या होती है।
23. इम्यून सिस्टम को बूस्ट करें (Fig boost immune system)
अंजीर आपके शरीर में बैक्टीरिया, वायरस और राउंडवॉर्म को मारते हैं, जो अन्यथा स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं। इनमें पोटेशियम और मैंगनीज जैसे पोषक तत्व होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के साथ-साथ आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाते हैं।
त्वचा के लिए अंजीर के फायदे
24. झुर्रियों को रोकें (Figs can prevent wrinkles)
अंजीर के फायदे - झुर्रियों को रोकें
एक अध्ययन में पाया गया कि अंजीर के अर्क में झुर्रीदार त्वचा पर एक एंटीऑक्सिडेंट और एंटी कोलेजेनेज प्रभाव होता है और झुर्रियों की गहराई के प्रतिशत को कम करता है।
एक अन्य अध्ययन में, यह पाया गया कि अंजीर के फलों के अर्क से युक्त एक सूत्रीकरण त्वचा मेलेनिन, ट्रांस-एपिडर्मल पानी की कमी और त्वचा के सेबम को काफी कम कर देता है। यह त्वचा के हाइड्रेशन को भी बढ़ाता है। इसलिए, अंजीर को हाइपर पिग्मेंटेशन, मुंहासों, झाईयों और झुर्रियों के लिए एक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
25. अपनी त्वचा को फिर से जीवंत करें (Figs rejuvenate your skin)
अंजीर आपकी त्वचा के लिए बहुत अच्छे होते हैं। चाहे आप इन्हें खाएं या मास्क की तरह लगाएं, ये आपकी त्वचा को खूबसूरत बनाते हैं। यहाँ एक मुखौटा के लिए एक नुस्खा है।
एक बड़ा अंजीर या दो छोटे अंजीर लें। अंजीर को आधा काट लें और उसका गूदा निकाल कर अच्छी तरह मैश कर लें। अगर आप अपनी त्वचा की बनावट को निखारना चाहते हैं तो इसमें एक चम्मच शहद या दही मिलाएं।
इस मास्क को अपने चेहरे पर लगाएं और 5 मिनट तक लगा रहने दें। इसे पानी से धो लें और तरोताजा त्वचा को नमस्ते कहें।
26. फोड़े और मस्से का इलाज (Figs boils and warts treatment)
फोड़े और फोड़े जैसी त्वचा की सूजन के विभिन्न रूपों को कम करने के लिए आप सीधे त्वचा पर अंजीर लगा सकते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि अंजीर के पेड़ के लेटेक्स ने एंटीवार्ट गतिविधि का प्रदर्शन किया। यह लेटेक्स एंजाइमों की प्रोटियोलिटिक गतिविधि के कारण हो सकता है।
27. अपनी त्वचा को मुलायम और कोमल बनाएं (Figs make your skin soft and supple)
अंजीर में उच्च मात्रा में विटामिन सी होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा की टोन को हल्का और समान करने में मदद करता है। एक चिकना पेस्ट पाने के लिए पांच अंजीर को ब्लेंड करें। इसमें एक चम्मच ओटमील का पाउडर और दूध और आधा चम्मच सोंठ का पाउडर मिलाएं। एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। मुलायम और चिकनी त्वचा पाने के लिए इस फेस पैक का इस्तेमाल हफ्ते में दो बार करें।
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बालों के लिए अंजीर के फायदे
28. कंडीशन हेयर: अंजीर के फायदे - बालों की स्थिति (Condition Hair: Benefits of Figs - Conditions Hair)
बालों की देखभाल के उद्योग में अंजीर बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि उनके अर्क का उपयोग अद्भुत बाल कंडीशनर बनाने के लिए किया जाता है। ये अर्क खोपड़ी को नमी प्रदान करते हैं और बालों को अलग करने में मदद करते हैं। वे बालों को बिना भारी या वजन कम किए मॉइस्चराइज़ करते हैं।
29. बालों के विकास को बढ़ावा देना (Figs promote hair growth)
बालों का झड़ना आमतौर पर उचित पोषण की कमी के कारण होता है। अंजीर में मैग्नीशियम, विटामिन सी और विटामिन ई जैसे बालों के अनुकूल पोषक तत्व होते हैं जो बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं। इस फल में मौजूद आवश्यक पोषक तत्व बालों के विकास में तेजी लाने के लिए खोपड़ी में रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करते हैं।
30. वजन घटाने के लिए अंजीर भिगोना (Soaked Figs for Weight Loss)
कुछ ऑनलाइन प्रशंसापत्र और लेख दावा करते हैं कि सूखे अंजीर को रात भर भिगोकर सुबह खाने से वजन घटाने में मदद मिलती है।
ऐसा माना जाता है कि भिगोने की प्रक्रिया सूखे अंजीर को पचाने में आसान बनाती है, और इसमें पोषक तत्व अधिक अवशोषित होते हैं। कुछ दावों से यह भी पता चलता है कि अंजीर में पानी वापस मिलाने से वे अधिक भरने और हाइड्रेटिंग हो जाते हैं, जिससे कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है और वजन कम हो जाता है।
हालांकि, कोई वैज्ञानिक अध्ययन इन दावों का समर्थन नहीं करता है। वास्तव में, सूखे उत्पादों के पुनर्जलीकरण पर अध्ययन से पता चलता है कि इस प्रक्रिया से उनके पानी में घुलनशील विटामिन पानी में लीक हो सकते हैं।
फिर भी, अंजीर - सूखे या ताजे, बिना भिगोए या भीगे हुए - अन्य तरीकों से वजन घटाने में मदद कर सकते हैं।
अंजीर में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो इसे बहुत भरता है। अंजीर जैसे उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को संतुलित आहार में शामिल करने से आपको भोजन के बीच पूर्ण रहने और बहुत अधिक खाने से बचने में मदद मिल सकती है, जो वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।
सूखे मेवे सहित फल खाने से भी शरीर का वजन कम होता है।
ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि फल पोषक तत्वों और पौधों के यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत हैं जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं और स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने में आपकी सहायता कर सकते हैं। उस ने कहा, इस परिकल्पना की पुष्टि के लिए और अधिक मानव अध्ययन की आवश्यकता है।
इसके अतिरिक्त, ताजे फल की तुलना में आपकी अपेक्षा से अधिक सूखे मेवे खाना आसान हो सकता है। सामान्य तौर पर, सूखे मेवे के 1 / 4–1 / 2 कप (42-75 ग्राम) में लगभग उतनी ही कैलोरी और अन्य पोषक तत्व होते हैं जितने 1 कप ताजे फल में होते हैं।
यदि आप उतनी ही मात्रा में सूखे मेवे खाते हैं जितना आप आमतौर पर ताजा खाते हैं, तो आप सामान्य से अधिक कैलोरी खा सकते हैं। यह अतिरिक्त कैलोरी का सेवन वजन कम करना मुश्किल बना सकता है।
सूखे अंजीर का एक विशिष्ट भाग 3-5 फल या 1/4 कप (42 ग्राम) होता है, हालांकि यू.एस. कृषि विभाग (यूएसडीए) एक फल को 1/2 कप (75 ग्राम) सूखे फल के रूप में परोसता है।
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| Figs for hair |
अंजीर कहां से खरीदें (where to buy figs)
आप किसी भी बड़े किराना या सुविधा स्टोर से आसानी से अंजीर खरीद सकते हैं। इन दुकानों में आपको सूखे अंजीर मिलने की अधिक संभावना है। इसके अलावा, यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आपको फलों के खंड में ताजा अंजीर मिलने का मौका मिलेगा। आप इन्हें ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।
अंजीर का चयन कैसे करें और उन्हें कैसे स्टोर करें
ताजा अंजीर जून से नवंबर तक उपलब्ध होते हैं जबकि सूखे अंजीर साल भर उपलब्ध रहते हैं। अंजीर को चुनने से पहले उन्हें पकने देना चाहिए।
अंजीर का चयन करें जो मोटा और कोमल हो।
उन्हें खरोंच और डेंट से रहित होना चाहिए और मटमैला नहीं होना चाहिए।
एकदम सही और ताजा अंजीर हल्का दबाव डालने पर हल्की मीठी सुगंध छोड़ते हैं। बदबूदार अंजीर एक संकेत हैं कि वे खराब हो सकते हैं या पहले से ही किण्वन शुरू कर चुके हैं।
कच्चे, हरे अंजीर से दूर रहें क्योंकि वे आपके मुंह और होंठों को जला सकते हैं।
ताजे अंजीर की शेल्फ लाइफ लंबी नहीं होती क्योंकि वे बहुत नाजुक होते हैं। इसलिए इन्हें खरीदने के तुरंत बाद फ्रिज में रख देना चाहिए। उन्हें प्लास्टिक या ज़िप पाउच में रखें या उन्हें लपेट दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे सूखते नहीं हैं या संभालते समय कुचले नहीं जाते हैं।
थोड़े पके अंजीर को कमरे के तापमान पर और सीधी धूप से दूर रखना चाहिए ताकि वे पूरी तरह से पक सकें।
चूंकि ताजा अंजीर जल्दी नष्ट हो जाते हैं, इसलिए उन्हें 2 से 3 दिनों के भीतर सेवन करना चाहिए।
अगर आपने अंजीर को फ्रिज में रखा है, तो उन्हें निकाल लें और पानी के कटोरे में रख दें ताकि उनका स्वाद और स्वाद बढ़ जाए।
सूखे अंजीर को कई महीनों तक या तो रेफ्रिजरेटर में या ताजी और सूखी जगह पर रखा जा सकता है।
अंजीर को 3 महीने से अधिक समय तक सीलबंद कंटेनर में पूरी, कटा हुआ या छीलकर भी जमे हुए जा सकते हैं।
वे डिब्बाबंद रूप में भी उपलब्ध हैं, जो 6 महीने के शेल्फ जीवन के साथ आता है और खोलने के एक सप्ताह के भीतर सेवन किया जाना चाहिए।
सावधानी (Caution)
अधिक मात्रा में अंजीर का सेवन करते समय आपको सावधानी बरतने की जरूरत है क्योंकि वे उल्टी से लेकर दस्त और यहां तक कि खुजली वाली त्वचा तक एलर्जी का कारण बन सकते हैं।
जिन लोगों की त्वचा संवेदनशील है या एलर्जी का इतिहास है, उन्हें अंजीर खाने या त्वचा पर लगाने से बचना चाहिए।
कभी भी कच्चे अंजीर का सेवन न करें। वे सफेद लेटेक्स का उत्पादन करते हैं जिसमें फ़्यूरोकौमरिन और 5-मेथॉक्सी सोरालेन (5-एमओपी) जैसे यौगिक होते हैं, जो मुंह और होंठों के आसपास गंभीर एलर्जी पैदा कर सकते हैं जो जल्दी से शरीर के अन्य भागों में फैल सकते हैं।
और अगर आप सोच रहे हैं...
अपने आहार में अंजीर को कैसे शामिल करें (How to include figs in your diet)
अंजीर अविश्वसनीय रूप से रसदार और मीठे होते हैं और इनमें चबाया हुआ मांस और कुरकुरे बीज होते हैं। इनका सेवन कच्चे और सूखे दोनों रूपों में किया जाता है। ताजे अंजीर सूखे अंजीर की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं, इसलिए उन्हें अपने आहार में अधिक शामिल करने का प्रयास करें। मीठे और रसीले अंजीर के स्वाद का पूरा आनंद लेने के लिए बिना किसी अतिरिक्त मिलावट के इसका आनंद लेना चाहिए।
अंजीर खाने या उपयोग करने से पहले, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और धीरे से डंठल हटा दें। आप ताजे अंजीर को साबुत या छिले हुए खा सकते हैं।
जमे हुए अंजीर को पानी में उबालकर उन्हें मोटा और जूसी बनाने के लिए उबाल लें।
सूखे अंजीर अच्छी तरह से यात्रा करते हैं, जो उन्हें एक उत्कृष्ट नाश्ता बनाता है जिसे आप चलते-फिरते खा सकते हैं। उन्हें सैंडविच में भी इस्तेमाल किया जा सकता है - आप चिकन सलाद सैंडविच में कटा हुआ अंजीर और सूखे क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं - या पत्तेदार हरी सलाद।
कटा हुआ ताजा अंजीर का अकेले आनंद लें या अधिक पतले नाश्ते के लिए उन्हें पनीर के औंस के साथ जोड़ दें।
एक स्वस्थ और स्वादिष्ट घर का बना सलाद ड्रेसिंग के लिए अंजीर को प्यूरी करें और उन्हें बेलसमिक सिरका और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
ताजा अंजीर सलाद, केक और आइसक्रीम के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।
चूंकि अंजीर अत्यधिक क्षारीय होते हैं, आप उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिला सकते हैं। यह किसी भी तरह से उनके स्वाद को नहीं बदलेगा।
सूखे अंजीर में ताजे की तुलना में बहुत अधिक चीनी की मात्रा होती है, इसलिए आप मिठास का स्पर्श जोड़ने के लिए उन्हें मिठाई और अन्य मीठे व्यंजनों में काट सकते हैं और जोड़ सकते हैं।
प्रसंस्कृत अंजीर का उपयोग पाई, हलवा, केक, जैम और अन्य बेकरी उत्पाद बनाने में किया जाता है, जबकि सूखे अंजीर का उपयोग मूसली बार, दलिया और अनाज और दलिया के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है।
आप स्वाद बढ़ाने के लिए सूप, स्टॉज और भोजन की तैयारी में सूखे अंजीर भी मिला सकते हैं। कुछ क्षेत्रों में अंजीर के पेस्ट का उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में भी किया जाता है।
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| Figs jam |
कुछ महत्वपूर्ण टिप्स
पाएँ बेहतर परिणामों के लिए ताजा अंजीर.
फलों को हमेशा अच्छे से और धीरे से धोएं।
काटते या काटते समय चाकू को गर्म पानी में डुबोएं ताकि अंजीर उसमें चिपके नहीं।
अंजीर का सेवन करने से बचें।
अगर सूखे अंजीर बहुत सख्त हो गए हैं, तो उन्हें पानी में भिगोकर देखें।
एक बैग में अंजीर को फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में स्टोर करें।
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अंजीर के दुष्प्रभाव (Side effects of figs)
अंजीर में फ्रुक्टोज होता है और इसे कम मात्रा में लेने की आवश्यकता होती है।
अंजीर में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और इन्हें भरपूर मात्रा में खाने से आपको वजन कम करने में मदद नहीं मिलेगी। इसलिए, अगर आप डाइट पर हैं तो अंजीर की संख्या पर ध्यान दें।
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अंजीर के बारे में मजेदार तथ्य
प्रारंभिक ओलंपिक के दौरान अंजीर का उपयोग प्रशिक्षण भोजन के रूप में किया जाता था। विजेताओं को अंजीर से भी सम्मानित किया गया, जिससे वे पहला ओलंपिक पदक बन गए।
फिग्स ने 1892 में अपनी पहली व्यावसायिक उपस्थिति दर्ज की।
अंजीर के पेड़ों में फूल नहीं होते हैं। फूल फलों के अंदर होते हैं। अंजीर का कुरकुरे स्वाद फूलों द्वारा उत्पादित खाद्य बीज के कारण होता है।
अंजीर पकते हैं और पेड़ों पर आंशिक रूप से सूख जाते हैं।
अंजीर पके हुए माल में नमी बनाए रखते हैं और उन्हें ताजा रखने में मदद करते हैं।
पके हुए माल में वसा को बदलने के लिए आप अंजीर की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।
कैलिफोर्निया अमेरिका के सूखे अंजीर का 100% और ताजा अंजीर का 98% उत्पादन करता है।
आधा कप अंजीर खाना आधा कप दूध पीने के बराबर है।
महत्वपूर्ण नोट: इस
लेख के दौरान डेटा पर अध्ययन किया गया है और मिश्रित विशेषज्ञों की राय भी
है क्योंकि व्यक्ति का स्वास्थ्य। इस जानकारी को देने का मकसद विषय से
परिचित लोगों को प्रेरित करना है। पाठकों को अपनी स्वास्थ्य समस्याओं के
अनुसार डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।