कई विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड, पौधे फाइबर और अन्य पोषक तत्व शामिल हैं। इसलिए, यह विटामिन की कमी की मात्रा के दौरान अंगूर खाने के लिए उपयोगी है। यह हृदय और पाचन तंत्र, त्वचा और बालों की मिठास पर लाभकारी प्रभाव डालने के लिए तैयार है। अंगूर और इसका रस बीमारियों के बाद पुनर्वास की विधि को गति देने, आंखों की रोशनी को मजबूत करने और याददाश्त में सुधार करने में मदद कर सकता है। और भी, नैदानिक परीक्षणों की जानकारी के अनुरूप, अंगूर के शरीर पर एंटीकार्सिनोजेनिक और एंटीट्यूमर प्रभाव होते हैं।
औषधीय गुणों की विविधता के अलावा, अंगूर ऊर्जा का एक मजबूत स्रोत हैं। इसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के टन होते हैं, जो एंजाइम द्वारा संसाधित नहीं होते हैं। इसलिए, भौतिक शरीर उन्हें पूरी तरह से आत्मसात करने की स्थिति में है, और बहुत जल्दी भी। नतीजतन, शरीर की समग्र टोन बढ़ जाती है और ऊर्जा जोरदार गतिविधि के लिए प्रकट होती है। और, ज़ाहिर है, यह महत्वपूर्ण है कि अंगूर का गूदा काफी 80% पानी है, इसलिए यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को गर्म मौसम के भीतर ताज़ा करता है।
अंगूर की सबसे उपयोगी किस्मों में से एक इसकी अंधेरे किस्में हैं। आइए विचार करें कि वास्तव में उनके मुख्य फायदे क्या हैं।
त्वचा के लिए काले काले अंगूर के स्वास्थ्य लाभ, आँखें अधिक
काले अंगूर के स्वास्थ्य लाभ
मरहम लगाने वाले हिप्पोक्रेट्स के प्रसिद्ध कैफ़े्रसेज़: "भोजन को अपनी दवा, और दवा - भोजन होने दो।" यह वह है जो पहली बार मन को शामिल करता है जब आप अध्ययन करते हैं कि अंधेरे अंगूर की रासायनिक संरचना कितनी समृद्ध और विविध है। यह न केवल एक उत्कृष्ट उपचार बनाता है, बल्कि कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए एक मजबूत उपकरण भी है।
पॉलीफेनोल्स काले अंगूर की सबसे अधिक संपत्ति हैं
काले अंगूर को मुख्य रूप से स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है क्योंकि वे विभिन्न पॉलीफेनोलिक यौगिकों से भरपूर होते हैं। अंधेरे किस्मों में अक्सर प्रकाश 1 की तुलना में उनमें से 7-10 गुना अधिक होता है।
पॉलीफेनॉल्स कार्बनिक यौगिक हैं जो पौधों को अपना रंग देते हैं और उन्हें कवक और यूवी विकिरण जैसे आक्रामक पर्यावरणीय प्रभावों से बचाते हैं। वे मुख्य रूप से छिलके (30%) और बीज (64%) के भीतर मौजूद हैं। पॉलीफेनोल्स काले अंगूर के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं। नीचे दिए गए आंकड़े से पता चलता है कि अंधेरे किस्मों में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स के प्रकार का वर्गीकरण 3. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यहां सबसे अधिक हिस्सा एंथोसायनिन पर पड़ता है, जो कि वर्णक हैं और जामुन के चरम रंग के लिए उत्तरदायी हैं। वे केवल अंगूर की खाल के भीतर मौजूद हैं। इसके अलावा, अंधेरे अंगूर resveratrol में बहुत समृद्ध हैं।
पॉलीफेनोल्स में कई उपचार गुण होते हैं:
एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि: अधिकांश पॉलीफेनोल शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो केवल चाय के पौधे से दूसरे स्थान पर हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनके एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव विटामिन सी और ई। रेस्वेराट्रोल की तुलना में कहीं अधिक स्पष्ट हैं, एन्थोकायनिन और प्रोएन्थोसायनिडिन सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि का प्रदर्शन करते हैं। यह अक्सर क्यों काले अंगूर हल्के अंगूर की तुलना में एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है।
न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों से सुरक्षा: प्रयोगात्मक डेटा, रेस्वेराट्रोल और प्रोएन्थोसायनिडिन के साथ सुसंगत रूप से सिस्टेमा नर्वोसम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, संज्ञानात्मक क्षमताओं, स्मृति और एकाग्रता में सुधार होता है। उनकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि न्यूरोलॉजिकल बीमारियों से बचाती है, जैसे, अल्जाइमर रोग।
एंटीनोप्लास्टिक गतिविधि: ऐसे पर्याप्त सबूत हैं जो रेस्वेराट्रोल, एंथोसायनिन, प्रोएन्थोसायनिडिन और कुछ फेनोलिक एसिड ट्यूमर के विकास को रोकते हैं। उन पॉलीफेनोल्स के एंटीट्यूमर प्रभावों के लिए सबसे महत्वपूर्ण सबूत त्वचा और जठरांत्र संबंधी ट्यूमर जैसे सीधे संपर्क वाले ट्यूमर के लिए है।
कायाकल्प और जीवन विस्तार: पॉलीफेनोल्स खाने से जीवन को लम्बा और धीमी उम्र बढ़ने के लिए समझा जाता है। यह अक्सर मुख्य रूप से उनकी शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि के लिए धन्यवाद होता है। कई अध्ययनों के दौरान, चूहों पर प्रशासित प्रयोगों की एक श्रृंखला द्वारा जीवन को लंबा करने के प्रभाव की पुष्टि की गई है।
रेस्वेराट्रोल, जो काले अंगूर के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है, एक विशेष उल्लेख के योग्य है। रेसवेराट्रॉल रोगजनक कवक द्वारा हमलों के जवाब में अंगूर की पत्तियों में संश्लेषित एक पॉलीफेनोल हो सकता है। यह एक हर्बल एंटीबायोटिक है और अंगूर के चयापचय के भीतर एक आवश्यक कड़ी है। इस पॉलीफेनोल को पहली बार 1940 में खोजा गया था और थोड़े समय के बाद इसने ध्यान आकर्षित किया था। 1997 में, प्राथमिक परिणामों को यह दिखाते हुए प्रकाशित किया गया था कि यह एंटीट्यूमर प्रभाव को खत्म करने में सक्षम है। रेसवेराट्रोल विशेष रूप से गहरे अंगूरों की खाल के भीतर पाया जाता है, हालांकि कुछ प्रकार के मस्कट अंगूरों में भी बीज होते हैं।
उपरोक्त औषधीय प्रभावों के अलावा, रेस्वेराट्रोल में कुछ अतिरिक्त दिलचस्प गुण हैं:
रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण। ज्ञात प्रायोगिक परिणाम यह पुष्टि करते हैं कि resveratrol मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है: यह SIRT1 जीन को सक्रिय करके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और इंसुलिन की विधानसभा को बढ़ावा देता है। 1112 कार्यों में अक्सर पशु परीक्षणों के परिणाम पाए जाते हैं जो इसकी पुष्टि करते हैं। और इसलिए यह कार्य मनुष्यों में आयोजित 4-सप्ताह के नैदानिक परीक्षण के परिणामों का वर्णन करता है, इस जानकारी की पुष्टि करता है। स्वयंसेवकों ने एक दिन अंगूर से प्राप्त रेस्वेराट्रोल दवा का सेवन किया, जिससे उनके शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिली। इसलिए, हम यह निष्कर्ष निकालेंगे कि मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी काले अंगूर का विवेकपूर्ण उपयोग फायदेमंद हो सकता है।
एंटीडिप्रेसेंट। चूहों और चूहों में कई प्रयोगों ने रेसवेराट्रॉल को एक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट दिखाया है।
इस उपधारा को शामिल करते हुए, हम ध्यान दें कि अंधेरे अंगूर में शरीर के लिए आवश्यक पॉलीफेनोल्स के पूरे स्पेक्ट्रम होते हैं। इसके अलावा, इन पॉलीफेनोल्स में उच्च जैव उपलब्धता होती है और अच्छी तरह से अवशोषित होती है। इसलिए, चूंकि अधिकांश पॉलीफेनोल्स छील और बीज के भीतर निहित होते हैं, इसलिए सबसे महत्वपूर्ण यह है कि पूरे अंधेरे अंगूर बेरी का उपयोग। इन मूल्यवान सामग्री को फेंक मत करो। हालाँकि, निश्चित रूप से, आप उन्हें अच्छी तरह से चबाना चाहेंगे।
काले अंगूर में विटामिन ए, सी, पी, पीपी, ई, एच, के और बी विटामिन की एक बहिष्कृत मात्रा होती है। उनकी प्रभावशीलता के संदर्भ में, वे एक समकक्ष नाम के विटामिन को पार करते हैं जो अन्य उत्पादों से शरीर में प्रवेश करते हैं।
साथ ही गहरे अंगूर की किस्में विभिन्न खनिजों से समृद्ध हैं। अलग-अलग, यह पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और सिलिकॉन जैसे ध्यान देने योग्य तत्व है।
पोटेशियम: पोटेशियम आमतौर पर अंधेरे अंगूर में प्रमुख तत्व है। 16 के अनुरूप, पोटेशियम की मात्रा प्रति 1 किलो जामुन में 8 ग्राम तक पहुंच सकती है। जब तक आहार के भीतर पोटेशियम का दैनिक सेवन 2 ग्राम है, अंगूर हमारे शरीर के लिए इस तत्व के एक महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता हैं। इसमें पोटेशियम अत्यंत मूल्यवान होता है जो शरीर के जल संतुलन को नियंत्रित करता है। यह हिम्मत के लिए अच्छा है और तंत्रिका अंत से संकेतों के प्रसारण के भीतर शामिल है।
फास्फोरस कोशिका की ऊर्जा के भीतर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ावा देता है। यह सिस्टेमा के पारंपरिक कामकाज और पीएच स्तर के रखरखाव के लिए आवश्यक है, और हड्डियों, नाखूनों और दांतों को भी मजबूत करता है। फास्फोरस का दैनिक सेवन लगभग 1 ग्राम है, 1 किलो काले अंगूर में फास्फोरस का लगभग आधा हिस्सा हो सकता है।
मजबूत दांत और हड्डियों, मांसपेशियों की दृढ़ता, न्यूरोमस्कुलर चालन और सामान्य हृदय समारोह के लिए कैल्शियम महत्वपूर्ण है। 16 के आंकड़ों के अनुसार, अंगूर में कैल्शियम का अनुपात 450 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम तक पहुंच सकता है। यह अक्सर प्रति दिन कैल्शियम का लगभग आधा होता है।
मैग्नीशियम विकार, मधुमेह और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम में मदद करता है। कैल्शियम के मामले में, एक किलोग्राम गहरे अंगूर में मैग्नीशियम का दैनिक मूल्य लगभग आधा हो सकता है (आदर्श प्रति दिन 400 मिलीग्राम)।
आयरन हीमोग्लोबिन के स्तर के सामान्यीकरण के लिए महत्वपूर्ण है, यह प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, हड्डी गठन की प्रक्रिया के भीतर भाग लेता है और इसलिए थायराइड हार्मोन का संश्लेषण होता है। काले अंगूर आयरन से भरपूर होते हैं। विशेष रूप से, 1 किलो काले किशमिश अंगूर में लोहे का दैनिक सेवन होता है, जो लगभग 30 मिलीग्राम है (यह गर्भवती महिलाओं के लिए अधिकतम है)। इसलिए, लोहे की कमी वाले एनीमिया से प्रभावित लोगों के लिए काले अंगूर बहुत उपयोगी होते हैं।
सिलिकॉन प्रतिरक्षा में सुधार करता है, विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। इसकी उपस्थिति बाल और नाखूनों की स्थायी रूप से वृद्धि है, साथ ही संयोजी ऊतकों की लोच बनाए रखने के लिए भी। काले अंगूर में, सिलिकॉन की मात्रा आमतौर पर काफी अधिक होती है, और 1 किलो अंगूर इसके लिए दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।
कार्बनिक अम्ल
काले अंगूरों की संरचना में आमतौर पर मैलिक, टार्टरिक, साइट्रिक, स्यूसिनिक, ऑक्सालिक और ग्लाइकोलिक कार्बनिक अम्ल शामिल होते हैं। सबसे अधिक प्रभाव है कि वे शरीर पर की जरूरत है। - यह अक्सर सहायक नहर और चयापचय का सामान्यीकरण होता है। कार्बोक्जिलिक एसिड विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। इसकी मुख्य संपत्ति सेलुलर स्तर पर ऊर्जा के आदान-प्रदान को सुनिश्चित करना है। यह शरीर के भीतर पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, इसलिए कसरत के दौरान इसका उपयोग महत्वपूर्ण है। यह प्रतिरक्षा को भी बढ़ाता है, हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है और शरीर को फिर से जीवंत करता है।
कार्बनिक अम्ल के लवण जीवन की प्रक्रिया के भीतर कार्बोनेट में परिवर्तित हो जाते हैं। उत्तरार्द्ध रक्त और ऊतक द्रव का पीएच बढ़ाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, काले अंगूर, खट्टा स्वाद और खट्टा प्रतिक्रिया के बावजूद, शरीर को दृढ़ता से क्षारीय करते हैं।
अमीनो अम्ल
काले अंगूर में आवश्यक अमीनो एसिड की एक अच्छी श्रृंखला होती है: लाइसिन, हिस्टिडीन, आर्जिनिन, मेथिओनिन, ल्यूसीन, ग्लाइसिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और आइसोलेसीन। अमीनो एसिड प्रोटीन, विटामिन और कुछ प्रकार के हार्मोन के संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण हैं।
महिलाओं के लिए काले अंगूर के फायदे
हमें अंधेरे अंगूरों के उपचार गुणों को भी उजागर करना चाहिए, जो महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं।
रेस्वेराट्रोल एक फाइटोएस्ट्रोजन हो सकता है, इसलिए यह रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह हार्मोनल स्तर को सामान्य करने में मदद करता है।
काले अंगूरों के एंथोसायनिन और प्रोएन्थोसायनिडिन कार्सिनोमा की घटना को रोक सकते हैं।
मासिक धर्म चक्र का सामान्यीकरण:
काले अंगूर में पाया जाने वाला रेसवेराट्रोल त्वचा की युवावस्था को लम्बा करने के लिए अपरिहार्य है। यह मेलेनिन के संयोजन को बढ़ावा देता है, जो त्वचा को सजाने और निखारने में मदद करता है। यह कोलेजन, इलास्टेन और म्यूकोपॉलीसेकेराइड के स्तर को कम करने से भी रोकता है और त्वचा को फोटोजिंग से बचाता है।
काले अंगूर और इसलिए इसके बीजों से निकाला गया तेल कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, बालों और त्वचा की मिठास का ख्याल रखने के लिए मास्क की एक बड़ी मात्रा के दौरान शामिल किया जाता है।
मतभेद:
काले अंगूरों का उपयोग करने के लिए कुछ निश्चित मतभेद हैं। उदाहरण के लिए, यह जानकारी है कि मधुमेह, पेट में अल्सर के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, एक तीव्र बृहदांत्रशोथ, अग्नाशयशोथ, यकृत सिरोसिस, तीव्र तपेदिक और फुफ्फुसीय, जीर्ण गुर्दे विकार। इसके अलावा, क्षय और स्टामाटाइटिस अक्सर एक contraindication है। हालाँकि, इस सूची की एक संख्या भी कुछ विवादास्पद हो सकती है। उदाहरण के लिए, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, काले अंगूर में रेस्वेराट्रोल को नैदानिक परीक्षणों में रक्त शर्करा के स्तर को कम दिखाया गया है। इसलिए, कई वैज्ञानिक प्रकाशनों के दौरान, आपको जानकारी मिलेगी कि गहरे अंगूर के सेवन से मधुमेह के मामले में नुकसान नहीं होगा, लेकिन, इसके विपरीत, मदद करेगा।
सामान्य तौर पर, आप समझदारी के सिद्धांतों द्वारा निर्देशित होना पसंद करेंगे और एक विशिष्ट उत्पाद के उपयोग के लिए आपके शरीर की प्रतिक्रिया का समय-समय पर निरीक्षण करेंगे, और आम तौर पर स्वीकृत सिफारिशों का कट्टरता से पालन नहीं करेंगे। तब काले अंगूर का उपयोग केवल लाभ लाएगा, क्योंकि अंगूर उनके लाभों के संदर्भ में एक बहुत ही अनूठा उत्पाद है।
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महत्वपूर्ण नोट: इस लेख के दौरान ज्ञान का अध्ययन और विभिन्न विशेषज्ञों की राय पर भविष्यवाणी की जाती है, क्योंकि आम का स्वास्थ्य। इस जानकारी को देने का मकसद विषय में बातचीत का आग्रह करना है। पाठकों को अपनी स्वास्थ्य समस्याओं के अनुसार डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।